Definiert als „mediterraner Kaviar“

Dieses Produkt stammt aus den Eiern von Roter Thunfisch kommt aus dem Mittelmeer.

Insbesondere unser Bottarga Bluefin wird nach alten und exklusiven Verarbeitungstechniken unseres Territoriums hergestellt.

Roter Thunfisch Bottarga – Gebrauchsanweisung

Der Geschmack von Red Thuna Bottarga ist intensiv und von einer weichen Textur.

Es ist ein leckeres Produkt das auf einfache und natürliche Weise genossen werden kann, indem man es in dünne Scheiben mit nativem Olivenöl extra schneidet und mit gutem hausgemachtem Brot begleitet.

Roter Thunfisch Bottarga eignet sich auch hervorragend als Würze für erste Gänge.

WEITERE INFORMATIONEN

Bottarga von Thunfisch Rot

Es enthält keine Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe.

- ZUTATEN:

Thunfischrogen ( Thunnus thynnus ), Meersalz

– ALLERGENE:

Fisch (Blauflossen-Thunfisch)

- VERPACKUNG:

Staubsaugerbeutel

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Aussehen: angenehm

Farbe: hellrosa

Parfüm: typisch

Geschmack: salzig

– LAGERMETHODEN:

Vor dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Nach dem Öffnen zwischen 0°C und 4°C lagern

Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

– NÄHRWERTE (Durchschnittswerte pro 100g Produkt):

ENERGIE KJ/Kcal: 996/238

FETT: 11,1 g

davon gesättigte Fettsäuren: 6,4g

KOHLENHYDRATE: 2,1 g

davon Zucker: 0,6g

PROTEIN: 32,3 g

SALZ: 14,7 g

– MIKROBIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzreferenzwerte):

CMBT: <10ufc/g

ENTEROBAKTERIEN: <10 KBE/g

KOAGULIERENDE STAFFYLOKOKOKEN: <10 KBE/g

SALMONELLA SPP: Nicht vorhanden/25 g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Nicht vorhanden/25 g

– CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte):

HISTAMIN: <100 mg/kg