Schwertfisch-Bresaola

Ganze Scheibe Schwertfisch-Bresaola

Bresaola wird aus feinstem Schwertfischfilet hergestellt, von Hand gesalzen und gepökelt. Neben ihrem frischen, delikaten und leicht salzigen Geschmack hat sie eine weiche Textur. Sie kann pur mit etwas Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronenschale oder als Beilage zu Salaten oder gegrilltem Gemüse mit Mozzarella serviert werden.

Weitere Informationen
Schwertfisch-Bresaola in verschiedenen Größen

Es enthält keine Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe.

- ZUTATEN

Schwertfischfilet (Xiphias glaudius – FISCH), Meersalz.

– ALLERGENE

Fisch (Schwertfisch)

- VERPACKUNG

Heißversiegelter Vakuumbeutel

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Aussehen: Festes und glänzendes Fleisch, weiche Konsistenz

Farbe: Goldfarben bis Beige, mit eventuell dunklem Muskelanteil

Parfüm: Typisch

Geschmack: Frisch, zart und leicht salzig

– SPEICHERMETHODEN

Vor dem Öffnen zwischen 0 °C und 4 °C lagern.

Nach dem Öffnen bei gleicher Temperatur lagern und innerhalb von 20 Tagen verbrauchen.

Vakuumverpacktes Produkt: Beutel nicht durchstechen

– NÄHRWERTE (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt)

ENERGIE KJ/Kcal: 648/155

FETT: 3,2 g

davon gesättigte Fettsäuren: 1,23g

KOHLENHYDRATE: 0,6 g

davon Zucker: 0,5 g

PROTEIN: 23 g

SALZ: 1,0 g

– CHEMISCHE/PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN (Grenzwerte)

aW 0,89 +/- 0,02