BOTTARGA DE ATÚN Aleta AMARILLA

Cuando la calidad se une al buen gusto

La Bottarga de Atún Aleta Amarilla está elaborada artesanalmente por nuestros "Maestros Saladores" según las técnicas milenarias de nuestra tradición culinaria, transmitidas de generación en generación.

En concreto, la Bottarga de Bonito del Norte se elabora a partir del procesamiento con sal y aderezo de las huevas de Bonito del Norte, magras y de pulpa compacta y tierna.

 

Bottarga de atún aleta amarilla – instrucciones de uso

El sabor de Yellowfin Tuna Bottarga es fuerte, con un regusto ligeramente amargo.

Este delicioso producto es ideal para utilizarlo rallado grueso para condimentar un plato de espaguetis, añadiendo una pizca de guindilla, aceite y limón rallado.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bottarga de Atún Aleta Amarilla

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES:

Huevas de atún claro (Thunnus albacares), sal marina

- ALÉRGENOS:

Pescado (atún)

- EMBALAJE:

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Aspecto: compacto e intacto
color marrón
Fragancia: agradable
Sabor: intenso

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO:

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 20 días

– VALORES NUTRICIONALES (valores medios por 100g de producto):

ENERGÍA KJ/Kcal: 923/220

GRASA: 9,7 g

de las cuales grasas saturadas: 6,5 g

CARBOHIDRATOS: 2,0g

de los cuales azúcares: 0,5 g

PROTEÍNA: 31,2g

SAL: 18,2g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia):

CMBT: <10 ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <10 ufc/g

STAFFYLOCOCOCI COAGULADORES: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS:

HISTAMINA: <100 mg/kg