HUEVOS DE ATÚN Aleta AMARILLA RALLADOS

La bottarga de rabil rallada se obtiene de la salazón y maduración de las huevas de atún, elaborada artesanalmente según una tradición milenaria.

Bottarga de atún rallado – instrucciones de uso

El sabor de la bottarga de atún rallado es muy intenso, recordando al mar.

Es un producto pesquero muy valioso, ideal para condimentar y aromatizar primeros platos.

Los espaguetis con bottarga de atún son uno de los platos más sabrosos y finos de la gastronomía siciliana. Fáciles de preparar, son un plato único en el mundo y al mismo tiempo un pequeño “lujo” culinario para reservar para una comida o cena especial.

INFORMACIÓN ADICIONAL

Bottarga de Atún Rallado

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Huevas de atún claro (Thunnus albacares), sal marina

- ALÉRGENOS

Pescado (atún)

- EMBALAJE

Jarrón de cartón alto T 48 Etic

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: agradable

Color claro

Fragancia: agradable

Sabor: salado

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Guardar en un lugar fresco y seco

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 20 días

– VALORES NUTRICIONALES (Valores medios por 100g de producto)

ENERGÍA KJ/Kcal: 1188/283

GRASA: 11,01g

de los cuales ácidos grasos saturados: 3,6 g

CARBOHIDRATOS: 1,83g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 44,1g

SAL: 29,5g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia)

CMBT: <10ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <10 ufc/g

ESTAFILOCOCOS COAGULADORES: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (valores medios por 100g de producto)

HISTAMINA: <100 mg/kg