PEZ ESPADA AHUMADO

Un producto excelente

Procedente de una cuidada selección y elaboración de las materias primas, nuestro Atún Ahumado conserva intactas todas sus cualidades organolépticas y nutricionales.

La fase de curación del Atún Ahumado se realiza mediante maquinaria innovadora, capaz de reproducir una serie de microclimas ideales para la curación del pescado.

Atún ahumado – instrucciones de uso
El proceso de ahumado del atún se produce de forma lenta y capaz de conservar su sabor característico. Un producto que se derrite en el paladar, ideal como entrante o como segundo plato acompañado de un contorto.

El uso de sal marina pura y el ahumado lento lo convierten en un producto suave, sabroso y natural al paladar.

Ideal para servir como aperitivo o como segundo plato acompañado de una guarnición.


INFORMACIÓN ADICIONAL

Nuestro Atún Ahumado conserva intactas todas sus cualidades organolépticas y nutricionales.

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Atún (Thunnus albacares) sal y humo natural

- ALÉRGENOS

Pescado (atún)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: agradable

Color. rojizo

Fragancia: humo dulce

Sabor: ahumado delicado

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 3 días

– VALORES NUTRICIONALES (valores medios por 100g de producto):

ENERGÍA KJ/Kcal: 780/184

GRASA: 1,0 g

de los cuales ácidos grasos saturados: 1,0 g

CARBOHIDRATOS: 1,0g

de los cuales azúcares: 1,0 g

PROTEÍNA: 45,0g

SAL: 8,0g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia):

CMBT: <5×10(6)ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <5×10(3)ufc/g

ESTAFILOCOCOS COAGULADORES: <5 x 10(2) ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (valores límite de referencia):

SALMONELA: <100mg/kg