TONNOMAREMIO
BOTTARGA DI TONNO DI PINNE GIALLE
BOTTARGA DI TONNO DI PINNE GIALLE
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Quando la qualità incontra il buon gusto
La Bottarga di Tonno a Pinne Gialle viene sapientemente lavorata a mano dai nostri “Mastri Salatori” secondo le antiche tecniche della nostra tradizione culinaria, tramandate di generazione in generazione.
In particolare, La Bottarga di Tonno Yellofin è prodotta a partire dalla lavorazione con il sale e stagionatura delle uova del Tonno a Pinne Gialle, magro e dalla carne compatta e tenera.
Bottarga di Tonno a Pinne Gialle – modo d’uso
Il sapore della Bottarga di Tonno a Pinne Gialle è deciso, con un retrogusto leggermente amarognolo.
Questo prelibato prodotto è ideale da utilizzare grattugiata grossolanamente per condire un piatto di spaghetti, aggiungendo un pizzico di peperoncino, olio e limone grattugiato.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Bottarga di Tonno Pinne Gialle
Non contiene conservanti e altre sostanze aggiuntive.
– INGREDIENTI:
Uova di tonno a pinne gialle (Thunnus albacares), sale marino
– ALLERGENI:
Pesce (tonno)
– CONFEZIONE:
Busta sottovuoto
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Aspetto: compatta e integra
Colore: marrone
Profumo: gradevole
Gusto: intenso
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
Prima dell’apertura conservare tra i 0°C e 4°C
Dopo l’apertura conservare tra i 0°C e 4°C
Consumare entro 20 giorni
– VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto):
ENERGIA KJ/Kcal: 923/220
GRASSI: 9.7g
di cui grassi saturi: 6.5g
CARBOIDRATI: 2.0g
di cui zuccheri: 0.5g
PROTEINE: 31.2g
SALE: 18.2g
– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite):
CMBT: <10 ufc/g
ENTEROBATTERIACEE: <10 ufc/g
STAFFILOCOCCHI COAGULASI: <10 ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE:
ISTAMINA: <100mg/kg
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