ANCHOAS EN SAL

ANCHOAS EN SAL EN LATA DE PLÁSTICO

ANCHOAS EN SAL – Proceso Artesanal Siciliano

Producto: Anchoas en Salazón
Envase: Tarro de 4 kg –
Elaboración: Manual y Tradicional

🐟 Descripción del Producto

Las anchoas en salazón son uno de los símbolos más auténticos de la tradición marinera siciliana. Seleccionadas en su punto más fresco, se limpian y se salan a mano, siguiendo el antiguo método de conservación natural. Este proceso le confiere un aroma intenso y un sabor intenso, ideal para realzar cualquier plato.

Perfectas para restaurantes, pizzerías gourmet, charcuterías, pastas, sandwicherías y cocinas profesionales, pero también para quienes disfrutan cocinando mariscos en casa.

⭐ Características principales

Anchoas premium seleccionadas

Elaboración artesanal siciliana

Conservadas en sal marina natural

Ideales para recetas tradicionales y gourmet

Sabor intenso y auténtico aroma a marisco

Apto para uso profesional y doméstico

🍽️ Ideales para preparar

Pasta con anchoas y tomates cherry

Salsa de anchoas para aderezos y bruschetta

Pizzas gourmet y focaccias tradicionales

Ensaladas mediterráneas

Aperitivos rústicos y marinados

DESCRIPCIÓN
Anchoas en salazón en lata de plástico
Producto en salazón. Pescado en conserva
*ZONA DE CAPTURA / ORIGEN: variable
*MÉTODO DE ELABORACIÓN / ARTES DE PESCA: variable
*INGREDIENTES
Anchoas (Engraulis Encrasicolus – PESCADO), sal, salmuera (agua y sal)
ALÉRGENOS
Pescado (Anchoas)
ENVASE
Lata de plástico y tapa
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto: Anchoas planas, carne firme, ni blanda ni excesivamente turgente ni fibrosa.
Color: Carne marrón-rosada, típica de un producto en su punto justo de maduración.
Aroma: intenso, típico de un producto maduro.
Sin olores anormales.
Sabor: agradable, característico, sin sabores extraños (rancio, rancio).
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Semiconserva. Conservar en un lugar fresco.
Una vez abierto, conservar a temperatura ambiente o en el frigorífico, cubriendo el producto con sal.

TABLA NUTRICIONAL
(Valores promedio por 100 g de producto)
ENERGÍA kJ/kcal 128 / 535
GRASAS 3,3 g
de las cuales ácidos grasos saturados 0,82 g
CARBOHIDRATOS 0,0 g
de los cuales azúcares 0,0 g

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
(Valores promedio de referencia)
Listeria monocytogenes: Ausente/25 g
Salmonella: Ausente/25 g
Larvas de Anisakis: Ausente

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS
(Valores promedio por 100 g de producto)
PH 5,0 – 6,0
Aw 0,72 – 0,75
Histamina <100 mg/kg
PROTEÍNAS 24 g
SAL 18,8 g