SALMONETE BOTTARGA

Una antigua tradición culinaria

Salmonete Bottarga es un producto rico en proteínas y Omega 3, sus elementos distintivos son su color ámbar y su consistencia compacta.

El salmonete Bottarga se obtiene salando y madurando huevos de Mugil Cephalus y se envasa al vacío para mantener intacto su sabor tradicional.

Bottarga de salmonete – instrucciones de uso

El sabor de Mullet Bottarga es fuerte, pero al mismo tiempo también delicado.

Este fino producto se puede servir como aperitivo cortado en finas rodajas aderezado con aceite de oliva virgen extra o como acompañamiento de un plato de verduras de sabor dulce.

INFORMACIÓN ADICIONAL

MIOMARE Salmonlet Bottarga de varios tamaños

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Huevos de salmonete (Mugil cephalus), sal marina

- ALÉRGENOS

Pescado (salmonete)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: compacto e intacto

Color: bruñido

Perfume: típico, intenso a pescado.

Sabor: típico, intenso a pescado.

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 20 días

– VALORES NUTRICIONALES (valores medios por 100g de producto):

ENERGÍA KJ/Kcal: 1045/250

GRASA: 14,0g

de los cuales ácidos grasos saturados: 3,5 g

CARBOHIDRATOS: 2,7g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 29,0g

SAL: 5,6g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia):

ENTEROBACTERIACEA: <10 ufc/g

ESTAFILOCOCOS COAGULADORES: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (valores límite de referencia):

HISTAMINA: <100 mg/kg

PH: 5.4