BRESAOLA DE ATÚN

Definido en el dialecto de Trapani como "Tunnina"

El Atún Bresaola procede de una de las partes más tiernas del rabil, que luego se sala a mano y se madura en estructuras especiales.

Atún Bresaola – instrucciones de uso
El sabor del Atún Bresaola es intenso y fresco, sin embargo la consistencia de la carne es suave y delicada al paladar.

El Atún Bresaola es un producto fresco, ideal para servir como aperitivo con un chorrito de aceite o para disfrutarlo como plato completo con una guarnición de rúcula y mozzarella.


INFORMACIÓN ADICIONAL

Bresaola de atún en varios tamaños

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Filete de atún (Thunnus albacares), sal marina

- ALÉRGENOS

Pescado (atún aleta amarilla)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: agradable

Color marrón

Perfume: típico

Sabor: agradablemente salado

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 20 días

– VALORES NUTRICIONALES (Valores medios por 100g de producto)

ENERGÍA KJ/Kcal: 718/170

GRASA: 3,5g

de los cuales ácidos grasos saturados: 1,0 g

CARBOHIDRATOS: 0,0g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 34,6g

SAL: 2,0g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (Valores límite de referencia)

CMBT: <10 ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <10 ufc/g

ESTAFILOCOCOS COAGULADORES: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (Valores límite de referencia)

HISTAMINA: 0g