LECHE DE ATÚN

De color blanco puro con tendencia al beige, el Tuna Lattume tiene una consistencia suave y compacta: después de pescar el Atún Rojo se cubre con sal y se deja secar.

La lechuga de atún, aunque aún poco conocida en el resto del territorio nacional, es considerada por los expertos culinarios un auténtico manjar gastronómico.

Lechuga de atún – instrucciones de uso
El sabor del Tuna Lattume es muy fuerte.

Antes de utilizarlo en la cocina es necesario desalarlo con abundante agua fría.

Posteriormente se puede utilizar como aderezo para ensaladas o primeros platos.

INFORMACIÓN ADICIONAL

La lechuga de atún tiene una consistencia blanda y compacta: después de pescar el atún rojo se cubre con sal y se deja secar.

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Lechuga de atún (Thunnus thynnus), sal marina

- ALÉRGENOS

Pescado (atún)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: agradable

Color claro

Perfume: intenso

Sabor: salado

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 20 días

– VALORES NUTRICIONALES (Valores medios por 100g de producto)

ENERGÍA KJ/Kcal: 971/215

GRASA: 1,2 g

de los cuales ácidos grasos saturados: 0,4 g

CARBOHIDRATOS: 0,0g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 50,6g

SAL: 22,5g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (Valores límite de referencia)

CMBT: <10ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <10 ufc/g

ESTAFILOCOCOS COAGULADORES: <10 ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (Valores límite de referencia)

HISTAMINA: 0