PEZ ESPADA AHUMADO DE CALIDAD EXTRA

Calidad extra

Procedente de una cuidadosa selección y elaboración de las materias primas, nuestro Pez Espada Ahumado conserva intactas todas sus cualidades organolépticas y nutricionales.

La fase de curación del Pez Espada Ahumado se realiza mediante maquinaria innovadora, capaz de reproducir una serie de microclimas ideales para la curación del pescado.

Pez espada ahumado – instrucciones de uso
El proceso de ahumado del pez espada se produce de forma lenta y capaz de conservar su sabor característico. Un producto que se derrite en el paladar, ideal como entrante o como segundo plato acompañado de un contorto.

El uso de sal marina pura y el ahumado lento lo convierten en un producto suave, sabroso y natural al paladar.

Ideal para servir como aperitivo o como segundo plato acompañado de una guarnición.

Desgastado


INFORMACIÓN ADICIONAL

Nuestro Pez Espada Ahumado conserva intactas todas sus cualidades organolépticas y nutricionales.

No contiene conservantes ni otras sustancias adicionales.

- INGREDIENTES

Pez espada (Xiphias gladius), sal y humo de leña de haya

- ALÉRGENOS

Pescado (pez espada)

- EMBALAJE

Bolsa de vacío

– CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Aspecto: agradable

Color: rosado

Fragancia: humo dulce

Sabor: ahumado delicado

– MÉTODOS DE ALMACENAMIENTO

Antes de abrir conservar entre 0°C y 4°C

Una vez abierto conservar entre 0°C y 4°C

Consumir en 3 días

– VALORES NUTRICIONALES (valores medios por 100g de producto):

ENERGÍA KJ/Kcal: 571/136

GRASA: 15,0g

de los cuales ácidos grasos saturados: 3,9 g

CARBOHIDRATOS: 1,0g

de los cuales azúcares: 0,0g

PROTEÍNA: 22,0g

SAL: 2,1g

– CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS (valores límite de referencia):

CMBT: <5×10(6)ufc/g

ENTEROBACTERIACEA: <5×10(3)ufc/g

ESTAFILOCOCQUIA COAGULADORA: <5×10(2)ufc/g

SALMONELLA SPP: Ausente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Ausente/25g

– CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS (valores límite de referencia):

SALMONELA: <100mg/kg