SARDINAS SALADAS

Sardinas Saladas – Auténtica Tradición Siciliana

Producto: Sardinas Saladas
Presentación: Cubo/Frasco de 5 kg – Producción artesanal siciliana

Descripción del Producto

Las sardinas saladas son un producto típico de la tradición marinera siciliana. Seleccionadas frescas y preparadas a mano, se salan mediante un antiguo método de conservación natural que conserva su auténtico y distintivo sabor.

Perfectas para restaurantes, pizzerías, charcuterías, cafeterías y para quienes disfrutan de llevar el auténtico sabor del mar a la mesa. Ideales para condimentar pastas, ensaladas, pizzas, bruschetta, aperitivos y salsas tradicionales.

Características:

Sardinas seleccionadas de primera calidad

Elaboración artesanal siciliana

Conservadas en sal marina natural

Aroma intenso, sabor intenso

Excelentes para recetas tradicionales mediterráneas

Modo de Empleo

Antes de usarlas, se recomienda enjuagar las sardinas con agua corriente o remojarlas durante unos minutos para eliminar el exceso de sal. Ideal para:

Espaguetis con sardinas en salmuera y tomates cherry

Pan y sardinas con aceite y limón

Pizzas gourmet y aperitivos fríos

Salsas y condimentos de sabor intenso.

DESCRIPCIÓN
Sardinas en salmuera envasadas en lata de plástico
Producto salado. Pescado en conserva

INGREDIENTES
Sardinas (Sardina pilchardus), sal, salmuera
(agua y sal)

TABLA NUTRICIONAL
(Valores medios por 100 g de producto) INFORMACIÓN LOGÍSTICA
ENERGÍA kJ/kcal 556/13 GRASAS
3,6 g PESO NETO 5 kg PESO ESCURRIDO 4 kg de las cuales saturadas
0,82 g
HIDRATOS DE CARBONO 0,0 g
de los cuales azúcares 0,0 g
PROTEÍNAS 25,1 g
SAL 19 g
ALÉRGENOS
Pescado (Sardinas)
Puede contener MOLUSCOS y CRUSTÁCEOS
ENVASE
Lata de plástico y tapa
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto: anchoas planas, carne firme, ni blanda ni excesivamente turgente ni fibrosa
Color: color marrón rosado, característico de un producto en su punto justo de maduración. Aroma: intenso, típico de un producto maduro.
Sin olores anormales.
Sabor: agradable, característico, sin sabores extraños (rancio, rancio).
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Semiconservado. Conservar en un lugar fresco.
Una vez abierto, conservar a temperatura ambiente o en el refrigerador y cubrir con sal.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
(Valores límite de referencia promedio)
ESPORAS ANAEROBIAS FORMADORAS DE ESPORAS, UFC/g <10
Clostridias sulforeductoras, UFC/g <20
Staphylococcus Coag+, UFC/g <10
Listeria Monocytogenes: Ausente/25 g
Salmonella: Ausente/25 g
Larvas de Anisakis: Ausente
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS/FÍSICAS
(Valores promedio por 100 g de producto)
PH <4,5
Aw 0,72 – 0,75
Histamina <200 ppm