ACCIUGHE SALATE

ACCIUGHE SOTTO SALE IN LATTA PLASTICA

ACCIUGHE SALATE – Lavorazione Artigianale Siciliana

Prodotto: Acciughe Salate
Confezione:  vaso da 4 kg – 
Lavorazione: Manuale & tradizionale

🐟 Descrizione del prodotto

Le acciughe salate sono uno dei simboli più autentici della tradizione marinara siciliana. Selezionate freschissime, vengono pulite e messe sotto sale manualmente, seguendo l’antico metodo di conservazione naturale. Questo procedimento conferisce al prodotto un aroma intenso e un gusto deciso, ideale per esaltare ogni piatto.

Perfette per ristorazione, pizzerie gourmet, gastronomie, pastifici, paninerie e cucine professionali, ma anche per chi ama cucinare a casa i sapori del mare.

⭐ Caratteristiche principali

Acciughe selezionate di prima scelta

Lavorazione artigianale siciliana

Conservate in sale marino naturale

Prodotto ideale per ricette tradizionali e gourmet

Sapore intenso e profumo autentico di mare

Adatte ad uso professionale e casalingo

🍽️ Ideali per preparare

Pasta con acciughe e pomodorini

Salsa alle acciughe per condimenti e bruschette

Pizze gourmet e focacce tipiche

Insalate mediterranee

Antipasti rustici e marinati

DESCRIZIONE
Acciughe salate distese in latta di plastica
Prodotto sotto sale. Conserva ittica
*ZONA DI CATTURA / ORIGINE :variabile
*METODO DI PRODUZIONE /ATTREZZI DA
*PESCA : variabile
INGREDIENTI
Acciughe (Engraulis Encrasicolus – PESCE ), sale,
salamoia (acqua e sale)
ALLERGENI
Pesce (Acciughe)
CONFEZIONE
Latta e coperchio in plastica
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto :acciughe distese , polpa compatta , non
molle ne’ eccessivamente turgida e/o fibrosa
Colore: carne bruno-rosato, tipico del prodotto al
giusto grado di maturazione.
Profumo: intenso, tipico del prodotto maturo .
Assenza di odori anomali
Gusto : gradevole, caratteristico senza gusti
estranei (rancido, stantio)
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Semiconserva .Conservare in luogo fresco.
Una volta aperto conservare a temperatura
ambiente o in frigorifero e ricoprire il prodotto di sale

TABELLA NUTRIZIONALE
(Valori medi per 100g di prodotto) 
ENERGIA kJ/kcal 128 /535
GRASSI 3,3g 
di cui acidi grassi saturi 0,82 g 
CARBOIDRATI 0.0 g 
di cui zuccheri 0.0 g 

CARATTERISTICHE
MICROBIOLOGICHE
(Valori medi di riferimento limite)
Listeria Monocytogenes Assente/25g
Salmonella Assente/25g
Larve di anisakis Assenti

CARATTERISTICHE
CHIMICHE/FISICHE
(Valori medi per 100g di prodotto)
PH 5,0 – 6,0
Aw 0,72 – 0,75
Istamina <100 mg/Kg
PROTEINE 24 g
SALE 18,8 g