Definita il “Caviale del Mediterraneo”

Questo prodotto deriva dalle uova del Tonno Rosso proveniente dal Mar Mediterraneo.

In particolare, la nostra Bottarga Bluefin è prodotta secondo antiche ed esclusive tecniche di lavorazione del Nostro Territorio.

Bottarga di Tonno Rosso – modo d’uso

Il sapore della Bottarga di Tonno Rosso è intenso, con una consistenza morbida.

È un prodotto prelibato che si gusta in modo semplice e naturale, tagliandola a fette sottili con olio extravergine d’oliva e accompagnato con del buon pane casereccio.

La Bottarga di Tonno Rosso è anche un ottimo condimento per primi piatti.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Bottarga di Tonno Rosso

Non contiene conservanti e altre sostanze aggiuntive.

– INGREDIENTI:

Uova di tonno (Thunnus thynnus), sale marino

– ALLERGENI:

Pesce (Tonno Rosso)

– CONFEZIONE:

Busta sottovuoto

– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Aspetto: gradevole

Colore: rosato chiaro

Profumo: tipico

Gusto: salato

– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:

Prima dell’apertura conservare tra 0°C a 4°C

Dopo l’apertura conservare tra 0°C a 4°C

Consumare entro 20 giorni

– VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100g di prodotto):

ENERGIA KJ/Kcal: 996/238

GRASSI: 11.1g

di cui acidi grassi saturi: 6.4g

CARBOIDRATI: 2.1g

di cui zuccheri: 0.6g

PROTEINE: 32.3g

SALE: 14.7g

– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (valori di riferimento limite):

CMBT: <10ufc/g

ENTEROBATTERIACEE: <10ufc/g

STAFFILOCOCCHI COAGULASI: <10ufc/g

SALMONELLA SPP: Assente/25g

LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g

– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (valori di riferimento limite):

ISTAMINA: <100mg/kg