TONNOMAREMIO
BRESAOLA DI TONNO
BRESAOLA DI TONNO
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Definito in dialetto Trapanese “Tunnina “
La Bresaola di Tonno deriva da una delle parti più tenere del Tonno a Pinne gialle in seguito tale parte viene salata a mano e stagionata in apposite strutture.
Bresaola di Tonno – modo d’uso
Il sapore della Bresaola di Tonno è intenso e fresco, la consistenza della carne però è morbida e delicata al palato.
La Bresaola di Tonno è un prodotto fresco, ideale per essere servito come antipasto con l’aggiunta di un filo d’olio o da gustare come piatto completo con un contorno di rucola e mozzarella.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Bresaola di Tonno in varie pezzature
Non contiene conservanti o altre sostanze aggiuntive.
– INGREDIENTI
Filetto di tonno (Thunnus albacares), sale marino
– ALLERGENI
Pesce (tonno a pinne gialle)
– CONFEZIONE
Busta sottovuoto
– CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto: gradevole
Colore: bruno
Profumo: tipico
Gusto: piacevolmente salato
– MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Prima dell’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Dopo l’apertura conservare tra 0°C e 4°C
Consumare entro 20 giorni
– VALORI NUTRIZIONALI (Valori medi per 100g di prodotto)
ENERGIA KJ/Kcal: 718/170
GRASSI: 3.5g
di cui acidi grassi saturi: 1.0g
CARBOIDRATI: 0.0g
di cui zuccheri: 0.0g
PROTEINE: 34.6g
SALE: 2.0g
– CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE (Valori di riferimento limite)
CMBT: <10 ufc/g
ENTEROBATTERIACEE: <10 ufc/g
STAFILOCOCCHI COAGULASI: <10 ufc/g
SALMONELLA SPP: Assente/25g
LISTERIA MONOCYTOGENES: Assente/25g
– CARATTERISTICHE CHIMICHE/FISICHE (Valori di riferimento limite)
ISTAMINA: 0g
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